Насіння Руколи /5 г/ *ЕлітСорт*

Насіння руколи, фасування 5 г

Однорічна рослина рукола, що вирощується переважно як салатна культура, висівається у відкритий ґрунт після завершення загрози заморозків. У процесі росту вона формує розетку листя діаметром 14-15 см, насиченого зеленого кольору. Завдяки швидкому відростанню листя, для забезпечення постійного врожаю рослину рекомендують висівати кілька разів протягом сезону. Рукола є невибагливою культурою, а догляд за нею включає регулярне прополювання та полив у разі потреби. В надземній частині рослини містяться такі біологічно активні речовини, як дубильні, понад 100 мг/100 г аскорбінової кислоти, до 76 мг% каротину, та глікозиди. Насіння рукола багате на жирну олію (24-36%), гірчичну олію (2,36%) та глікозид типу синигрин (до 1,5%). В їжу вживають молоде листя і стебла, з яких готують салати, супи, приправи та пюре. Перед вживанням листя рекомендується залити окропом і витримати протягом 3-5 хвилин. Зазвичай ця рослина використовується в літній період. Насіння іноді використовують як замінник гірчиці. Листя рукола добре поєднується з іншими листовими овочами і часто використовується в салатах та тушкованих овочевих гарнірах разом зі шпинатом. Воно також додається до вершкових соусів для страв із локшини, а в поєднанні з часником, пінією, пармезаном і оливковою олією виступає інгредієнтом для приготування песто.