Мицелий гриба Латипурус /20 палочек/ *Futar*

Другие названия: древесный цыпленок, грибная курятина, трутовик серно-желтый.

Растет на самых разных породах дерева: дубе, липе, иве, тополе, березе, клене, каштане, орехе и даже на фруктовых деревьях. Иногда вес гриба достигает десяти килограммов и более. В Северной Америке и Германии латипурус - настоящий деликатес, который по вкусу и плотности похож на куриное филе. Едят исключительно молодые грибы, имеющие яркую оранжево-желтую окраску. У них мягкая и нежная совсем не кислая мякоть, этим они отличаются от старых грибов, которые не используют в пищу. Они более сухие и бледные, а вкус отдает пробкой и имеет неприятную кисловатость. Самые вкусные - вареные латипурусы, обжаренные в панировке. Из-за плотной текстуры варят их около 40 минут. Эта же особенность позволяет использовать гриб в качестве заменителя мяса для вегетарианцев. Еще нарезанный кусочками его солят или маринуют, используют в салатах, делают фарш, который очень хорошо подходит для пирожков и запеканок. Из трутовика получаются великолепные горячие закуски: латипурус в сметане, томатном соусе или майонезе. Очень удобно, что трутовик серно-желтый можно очень долго хранить замороженным и это никак не скажется на его вкусе. Эти грибы известны науке как источники некоторых природных антибиотиков, эффективно действующих на стафилококк (в том числе на его устойчивые формы). Особые смолистые вещества, из которых и состоит латипурус, благотворно влияют на печень и желчный пузырь, помогают при лечении инфекций дыхательной системы. А благодаря уникальным ферментам, помогающим печени расщеплять жир, на основе экстрактов трутовика производят препараты для снижения массы тела. При выращивании латипуруса в домашних условиях экстенсивным методом, вы можете собирать урожай на протяжении нескольких лет.

Внешний вид гриба может меняться в зависимости от природно-климатических условий и отличаться от представленного на фото.